|
Дрожжи «Хмельные» были разработаны специально, чтобы производить спиртные напитки высокого качества, при этом обеспечивая быстрое сбраживание сырья. Масса нетто составляет 100 граммов, а время брожения— от 4 дней до недели. Одну упаковку следует применять на 15–20 литров воды и 5–6 килограммов сахара. Производятся такие дрожжи в Турции.
В готовой браге, произведённой с использованием дрожжей «Хмельные», согласно результатам лабораторных тестов, содержится гораздо меньше вредных примесей, чем в аналогичной браге, приготовленной с применением хлебопекарных дрожжей.
Если вы собираетесь готовить классическую сахарную брагу, то следует добавить 100-граммовую упаковку дрожжей в 15–20-литровый объём воды, подогретой до 25–30 градусов Цельсия. Потом добавьте 5–6 килограммов сахара и перемешайте до состояния однородной массы. Важно, чтобы брожение проходило при комнатной температуре (от 23 до 29 по Цельсию). Для этого лучше всего подходит ёмкость, оснащённая гидрозатвором. Если соблюдать все перечисленные технологические требования, используя при этом воду и сахар высокого качества, то брожение не продлится дольше 5 дней.
Когда брага будет готова, её следует перегнать, применяя для этого либо самогонный аппарат, либо ректификационную колонну.
|
