Прежде чем готовить на основе этого набора коньяк по-латгальски, дубовые чипсы замачивают в самогоне или воде на сутки. Так из них убирают излишек дубильных веществ.
Три столовые ложки сахара заливают небольшим количеством воды, чтобы получить карамельный сироп. Ингредиенты смеси кладут в банку, вливают три литра наполовину разбавленного водой ректификата или дистиллята. Затем добавляют сироп, перемешивают и оставляют в тёмном тёплом месте. Настаивают от двух недель до месяца.
Готовность продукта определяют по коричневому цвету и характерному яркому аромату. Настойку отфильтровывают, различают по бутылкам и ещё не меньше трёх месяцев выдерживают в тёмном месте.
