Солод Шато Виски разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом из за чего обладает более длительным сроком хранения . Дымок от торфа содержит фенолы, самыми важными из которых являются: крезол (cresol), ксиленол (xylenol) и гваякол (guaiacol).
Торф используется в первой части сушки, когда проросший ячмень содержит около 40-45% влажности, и прекращает использоваться, когда уровень влажности падает до 18-20%. Сушка прекращается, когда содержание влаги в солоде уменьшается до 4%. Содержание фенолов в солоде (или в готовом виски) измеряется в ppm (parts per million) – частицах фенолов на миллион частиц.
Содержание фенолов в Шато Виски: 30 - 45 ppm
Производитель: Castle Malting(Бельгия)
Цвет: 2,5 - 4 EBC
Свойства: Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.
Примененяется для всех сортов виски.
