Чтобы в домашних условиях изготавливать качественный ром, были специально разработаны спиртовые дрожжи с весьма оригинальным названием «Дважды Змея Ром».
Основа любого рома – это меласса. Дрожжи Double Snake Ром предназначены специально для работы с этим сырьем. Они включают фермент глюкоамилазы, имеющий способность производить из мелассы декстирины. Кроме того, дрожжи отлично подходят для того, чтобы сбраживать обычный тростниковый сахар и в последующем передавать в готовый продукт органолептики рома. Однако чтобы достичь максимального эффекта, их лучше всего использовать в комбинации мелассы с сахаром.
Никогда раньше настоящий качественный ром не изготавливался настолько просто. Для его приготовления достаточно будет лишь 2 килограммов мелассы, 4,5 килограммов сахара, дрожжей и воды. Этот продукт намного безопасней обычных дрожжей, поскольку вредные примеси при брожении в нем не образуются. Именно поэтому после первого перегона в напитке не образуются неприятные запахи, а при брожении отсутствует пенообразование.
Памятка: Спиртовые дрожжи не требуют разбраживания!!! При брожении не стоит использовать гидрозатвор !!!
Состав:
Турбо дрожжи, пеногасители, микроэлементы, а также питательные вещества для того, чтобы дрожжи активно развивались.
Инструкция:
Растворить в воде 4,5 килограмма сахара либо декстрозы и 2 килограмма мелассы. При использовании магазинного сахара его лучше инвертировать (сварить в сироп).
Следует довести объем не менее чем до 25 литров, добавляя при этом прохладную воду. Жидкость должна иметь температуру не более 27-30 градусов. Затем следует добавить дрожжи и, помешивая, убедиться в отсутствии комочков. Чтобы содержание алкоголя было максимальным, а качество лучше, рекомендуется использовать декстрозу. Брожение должно проходить 7 дней, а температура при этом составлять 22-28 градусов.
Вес дрожжей – 70,0 граммов. Производство: Великобритания.
